帮助威廉·艾伦·#EscapeGravity!

发布的|发布评论|发布于2015年09月16日

威廉·艾伦。

威廉·艾伦。

威廉·艾伦两个牧羊人需要你的帮助。我是威廉和他的葡萄酒的超级粉丝,所以我想帮他提出请求。

我和威廉是在2011年葡萄酒博客会议上认识的,我们很快就一见如意。热情是很难伪装的,有几个人能和威廉对葡萄酒的热情媲美。

威廉在那里是因为他当时有一个葡萄酒博客(简单享乐主义),但他真正关心的是即将发布的失控的garagiste项目,两个牧羊人。

大约15年前,威廉在他的车库里开始酿造啤酒。因为他爱上了酒,他决定也试着拿起酿酒。爱好很快成为一个痴迷,于是在2009年夏天,他决定采取为期四个月的休假从他的技术职务移动到索诺玛,种植葡萄园,帮助与收获,以及网络。

在这一点上,他就迷上了 - 知道他想分享他与世界各地的葡萄酒。因此,在2010年,威廉采购足够的水果,使175箱子酒。他们竟然是一个打击。他的葡萄酒,至今已称赞像乔恩·博讷,奥尔德·亚罗(乡亲谁在2013年描述了威廉)理查德·詹宁斯和无数其他人。去年,艾伦装了1000箱葡萄酒。

几个月前,威廉和他的搭档、葡萄酒行业资深人士凯伦·戴南(Karen Daenen)决定把事情做得更大一些。为了将酒厂的规模扩大到3000箱,他们在索诺玛北部购买了一个视频制作仓库,并在短短3.5周内将其变成了一个(几乎具备功能的)酒厂。它最终还将包括一个品鉴室。

他们称在未来五年内,这个项目的规模将扩大两倍,这就是“脱离重力”。通过Indiegogo,他们试图筹集25000美元来帮助他们的行动

如今,大多数葡萄酒故事似乎都是关于小酒厂被大型葡萄酒公司收购的,因此支持小酒厂实现下一个飞跃的机会实在是太少了。所以请帮助威廉# EscapeGravity!

用酒,无尽宝藏恭候

发布的|发布白葡萄酒|发布于2015年6月24日

维基共享

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一般读者都知道,我每月写两次免费的葡萄酒专栏,分发给全国各地的报纸。

这些列由Grape Collective托管。如果你没有看到我在当地报纸的专栏,请发送电子邮件到你的文章的编辑和CC我(大卫 - 在 - Terroirist.com)。

在我最新的专栏中,我主张,世界上大多数的最好的葡萄酒是由小的,不事张扬,而在很大程度上忽略葡萄种植者生产。

用酒,无尽宝藏恭候

2007年1月12日,世界上最伟大的小提琴的球员之一在开店殷范提广场地铁站在华盛顿特区穿着牛仔裤,长袖t恤,和华盛顿国民棒球帽,39岁的Joshua Bell拿出他的乐器——1713年由安东尼奥·斯特拉迪瓦里手工制作的,并于2003年购买了近400万美元——并为上下班通勤者打了六个经典歌曲。

至少可以这么说,贝尔43分钟表演的背景是不寻常的。14岁时,这位小提琴神童已经在费城交响乐团担任独奏。17岁时,他在卡内基音乐厅首次亮相。他曾三次作为纽约爱乐乐团的客座独奏者,目前是世界上最著名的室内乐团之一的指挥。

那天早上,有1000多名乘客来到贝尔的耳边,亲眼目睹了一位音乐天才用有史以来最精良的乐器演奏的世界级表演。然而,在熙熙攘攘的地铁乘客中,贝尔几乎没有被注意到。

这些和酒有什么关系?不少。

大型生产商主导着葡萄酒市场。在美国,葡萄酒集团e & J. Gallo和星座这三个品牌在2012年生产了1.723亿箱葡萄酒,约占葡萄酒销售额的50%。

然而,世界上大多数最好的葡萄酒都是由小型、谦逊、基本上被忽视的葡萄种植者生产的。与大品牌不同,这些酿酒商生产的葡萄酒反映了葡萄生长的地区和葡萄园。他们的葡萄酒有其独特之处,是其他大量生产的葡萄酒所无法比拟的。

换句话说,消费者身边的葡萄酒都是华钟级的华彩。真正的葡萄酒爱好者终于开始关注了。

看看剩下的部分葡萄的集体!

几乎和桶架一样令人印象深刻

发布的|发布白葡萄酒|发布于2015年6月9日

(来源:Champagne Agrapart et Fils)

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在我最新的专栏中,我向读者介绍了sabrage的历史,并提供了如何使用它的指南。

几乎和桶架一样令人印象深刻

啤酒乒乓。翻转杯。宿舍。对于啤酒消费热潮,有没有办法让喝酒的乐趣短缺。即使学院是结结实实的后视镜,我们大多数人可以通过银行的一个朋友 - 或几个 - 试图在某个时刻每年夏天猎枪啤酒。

葡萄酒更复杂。品酒迷们对易拉罐、红色独饮杯和“pooh-pooh”饮酒游戏嗤之以鼻——至少我们是这么假装的。

但对于葡萄酒爱好者来说,有一种派对技巧几乎和小桶架一样令人印象深刻。它张扬而高贵,张扬而高贵。Sabrage,一种用剑开香槟的仪式艺术,一直都很受欢迎。在你下次烧烤前好好学习一下。

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罗纳游骑兵DC:免费门票!

发布的|发布酒事件|发表于2015年6月1日

rhone_rangers_banner我喜欢美国罗纳风格的葡萄酒,这已经不是什么秘密了。罗纳河护林员的到来让我很兴奋将访问华盛顿特区6月18日,星期四!他们将参观位于西北9街1234号的长景画廊。

Terroirist可以提供四张盛大品酒的门票(两对)。从晚上7点到9点,参会者将有机会品尝来自罗讷游骑兵成员酒厂的80多种葡萄酒。

VIP票提前90美元。为贵宾提供精选的开胃菜,他们可以在5:30到达。一般的门票包括晚上7点到9点的品尝,提前65美元。打八折,请使用优惠码“terroirist”。

当天早些时候,从上午10:30到中午,我将主持一个小组讨论,探讨“美国罗讷河谷夏季啜饮葡萄酒”。讨论将以品尝八种不同的葡萄酒为特色。如果你能悄悄地离开你的办公桌,请加入!门票只要35美元

有机会获得门票的自由对($ 130价值!),只是发表评论命名你最喜欢的美国罗讷风格的葡萄酒。对于一个额外的进入,鸣叫我(@terroiristblog)和罗纳流浪者(@RhoneRangers)与你最喜欢的美国罗讷风格的葡萄酒,使用包括hashtag#RRDC15。

比赛将于美国东部时间6月10日星期三午夜结束。祝大家好运!

奥地利红酒:发音难,但喝起来容易

发布的|发布白葡萄酒|于2015年05月26日发布

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在我最近的专栏中,我赞扬了奥地利的红酒,并预测它们很快就会大受欢迎。

奥地利红酒:发音难,但喝起来容易

蓝弗朗克。圣·洛朗。茨威格。

这些奥地利红葡萄品种的名字丝毫不能让消费者放心。葡萄酒是恐吓。而消费者在谈论葡萄酒时,往往是口齿不清的时候。很少有人会纠结于梅洛(Merlot)和马尔贝克(Malbec)这样的葡萄名称,或波尔多(Bordeaux)和门多萨(Mendoza)这样的产区名称。

不过,在全国各地,精品酒商和侍酒师都在为奥地利红酒倾倒。普通消费者无疑也会效仿。

“These last three days have shown me that I don’t need to explain these grape varieties and their styles,” explained wine educator Andreas Wickhoff, founder of a group called the “Premium Estates of Austria,” during a recent visit to the United States. “Several of the buyers I met have already been tasting these wines. And I think we are slowly gaining momentum, especially in the more premium segment.”

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对于易夏季饮酒,端起Txakolina

发布的|发布白葡萄酒|发布于2015年12月05日

乌里翁多葡萄园在西班牙萨拉塔莫。来源:De Maison精选。

乌里翁多葡萄园在西班牙萨拉塔莫。来源:De Maison精选。

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在我最近的专栏中,我解释了Txakolina(一种产自西班牙的略带气泡的白葡萄酒)是夏日佳酿的原因。

对于易夏季饮酒,端起Txakolina

随着夏天的临近,泳池边烧烤、慵懒的野餐和露台上的深夜变得越来越频繁,就像水银柱一样。这意味着有更多的时间在户外,因此,鸡尾酒菜单也会有所不同。

夏天喝酒很简单。百威、科罗娜和蓝带啤酒等容易喝的啤酒与热狗和汉堡包是绝配。像桑格利亚汽酒这样的大罐酒喝起来很快,而且总是很受欢迎。预先调制的冷冻鸡尾酒,比如草莓代基里酒和果汁冰coladas,省去了准备时间,还能把客人送到热带地区。

对于葡萄酒爱好者来说,找到完美的夏季葡萄酒搭配可能是一件令人生畏的事情。就葡萄酒而言,简单已成为廉价的代名词——严肃的品酒行家们会避开大量生产的劣质酒。然而,对于户外娱乐来说,好东西通常都太贵,也太挑剔。就像没有人会闻一闻PBR一样,时不时地喝一杯红酒也不错,不用太认真。

今年夏天,我将会选择Txakolina。这种酒也被称为“Txakoli”,朴实而清新——几乎每瓶都低于20美元。Txakolina这个拼写听起来像是绕口令,但实际上是直接从舌头上滚下来的。跟我说:“Cha-koh-lee-na。”

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把长笛抛到脑后吧

发布的|发布白葡萄酒|发表于2015年4月28日

资料来源:维基百科

资料来源:维基百科

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在我最新的专栏中,我解释了为什么大多数葡萄酒爱好者越来越讨厌香槟酒杯。

把长笛抛到脑后吧

“长笛?”问塞巴斯蒂安Zutant,在华盛顿特区的一家领先的侍酒师,具有明显的不屑。“我们都是成年人;我们用真实的酒杯“。

Zutant是帮助在一个慈善晚宴酒倒葡萄酒时,他抓住了词,一个与会者曾要求香槟酒杯。由于客人们带来了各种令人印象深刻的葡萄酒 - 约100收藏家出席了带上你自己瓶事件 - Zutant和其他品酒师有固定五“万能”的眼镜每一个地方设置。

几位与会者带着香槟来到会场,但只有一位要求用笛子吹。他一直在华盛顿的一些地方管理饮料项目在十多年的时间里,麦当劳(mcdonald ' s)一直是麦当劳最好的餐厅之一。像大多数葡萄酒爱好者一样,他讨厌长笛。

大约50年前,长笛得到普及的轿跑车 - 果子露式玻璃从玛丽·安托瓦内特的左胸所谓成型 - 下跌青睐了。但是,像轿跑车,它是享受香槟可怕的容器。最后,侍酒师,零售商和葡萄酒教育工作者都开始这么说。

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美轮美奂的葡萄酒在美国葡萄栽培的边缘

发布的|发布白葡萄酒|于2015年04月14日发布

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在我最近的专栏中,我赞扬了纽约芬格湖区(Finger Lakes)的葡萄酒,并强调了那里酿酒师的协作精神。

美轮美奂的葡萄酒在美国葡萄栽培的边缘

芬格湖区的葡萄酒先驱赫尔曼·威默(Hermann Wiemer)在35年前推出了他的第一款葡萄酒。虽然他的葡萄酒帮助纽约地区赢得了评论界的赞誉,但他从未得到当地酿酒师的青睐。而且他对合作没什么耐心。在1985年接受《纽约时报》采访时,他把芬格湖的大多数葡萄酒描述为“橡胶软管”的质量。

你肯定都有改变。如今,世界各地的消费者考虑手指湖雷司令是在同水准与来自德国和奥地利的最佳产品。严重oenophiles认识到该地区的其他酒显示出巨大的潜力。讽刺的是,该地区的酿酒师信贷的协作精神魏玛回避对质量的激增。

的确,要让那里的酒商谈论他们自己的葡萄酒很难。实际上,每个芬格湖的酿酒师都更感兴趣的是推广整个行业——以及赞扬同事——而不是谈论自己。

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担心的是酒,而不是砷

发布的|发布白葡萄酒|发布于03-31-2015

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在我最新的专栏中,我发现的指控,一些国家的最畅销的低价葡萄酒都含有砷的安全水平有一些好消息。

担心的是酒,而不是砷

3月下旬,两对夫妇在加利福尼亚州提起了集体诉讼,指控一些国家的最畅销的低价葡萄酒都含有砷的安全水平。的葡萄酒像蛋糕,查尔斯肖,Franzia,雷克斯巨人和科贝尔生产者“只是一两杯”,“可能会导致危险的砷中毒,”根据诉讼。

许多媒体都对这个故事大加报道。CNN问:“你应该担心加州葡萄酒中的砷吗?”哥伦比亚广播公司(CBS)的地方分支机构用“高水平致命砷含量”的惊险故事吓坏了观众。但是报道被严重夸大了。

首先,原告的分析认为EPA的饮用水中的砷含量标准。如果您Franzia消耗对手的水耗,你有比砒霜大的关注。此外,作为葡萄酒协会,代表加州酒厂一个贸易集团,解释说,“砒霜是在空气,土壤和水的自然环境中普遍存在...... [所以]来自世界各地的葡萄酒含有微量的。”

因此,消费者应该放心;酿酒师们并没有把毒素灌满他们的酒缸。但这种集体的反常行为表明,消费者开始关注他们的葡萄酒中含有什么。这是值得庆贺的。

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葡萄酒爱好者们,请放心。感知很容易被愚弄。

发布的|发布白葡萄酒|发布于2015年03月17日

CC0公共领域。

CC0公共领域。

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在我最新的专栏中,我解释了为什么葡萄酒爱好者不必担心那些把品酒癖称为胡扯的学术研究。

葡萄酒爱好者们,请放心。感知很容易被愚弄。

一杯赤霞珠(Cabernet Sauvignon)被描述为“浓烈而厚重”。另一个则被描述为“微妙而精致”。“唯一的区别?”人们喝酒时演奏的音乐。

几年前,苏格兰赫瑞瓦特大学(Heriot-Watt University)的心理学教授阿德里安•诺斯(Adrian North)为250名学生倒酒,测试了音乐对味觉的影响。一些人在听别人认为“有力而沉重”的音乐时品尝葡萄酒,而另一些人则在听“微妙而精致”、“提神而清新”或“醇厚而柔和”的音乐。其他学生没有音乐就喝酒。在品尝了五分钟的葡萄酒后,学生们被要求评价葡萄酒尝起来有多像音乐描述。

《英国心理学杂志》(British Journal of Psychology)的结论是什么?背景音乐会影响葡萄酒的味道。

诺斯的研究结果公布后,品酒师们大为光火。又有一位学者对葡萄酒鉴赏提出了质疑。

葡萄酒爱好者们,请放心。感知很容易被愚弄。

对葡萄酒批评的广泛嘲笑始于2001年。当时,波尔多大学的心理学家弗雷德里克·布罗谢(Frederic Brochet)为54名葡萄酒专业的学生分别倒了一杯红酒和一杯白葡萄酒,然后让他们对每种葡萄酒进行详细描述。学生们用红葡萄酒和白葡萄酒的一系列描述词来描述每种葡萄酒。布罗谢没有告诉学生们什么?这两种酒都一样。一个杯子里的白色被简单地染成了红色。

于是乎,媒体的任何机会就oenophilia电话胡扯跳下。但心理学家们早就知道,人类很容易受骗,在味蕾依靠时尤其如此。

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