酒水:一个突破慈善

发布者|张贴在葡萄酒活动|发表于2013年3月7日

葡萄酒的杰瑟普马利昂水

作为葡萄酒买家,我参加了不少与葡萄酒相关的活动 - 满足酿酒师兜售他们最新的标签,听到突​​破生产方法,聊起最新的趋势,等等。很少是真正的我通过一个组织的故事和它在业界和社会的影响猝不及防。

几个星期前,我出席了新书发行岩石和藤:下一代Changemakers计划在美国的葡萄酒之乡切尔西王子。这本书是深思熟虑和有见地,并全程约一些明星在美国葡萄酒行业上涨可爱的照片和花絮。许多有趣的人都到齐了,从书中采访了从整个旧金山不同的组织媒体和葡萄酒贸易乡亲无数的酿酒师。

但有一个人和他所代表的公司吸引了我整个晚上的注意力。他的名字是杰塞普·马里恩,他的公司是酒水

说话杰赛普相当长的一段时间后,我意识到葡萄酒的故事水需要的是广播。那天晚上是我所遇到过的该组织第一次,我敢肯定,许多人(尤其在西海岸)从来没有听说过一个字关于它的。

Jessup, the acting Wine Director of Wine to Water, related the story of the company’s founding and its goal of giving the more fortunate people in the world an opportunity to change the lives of the less fortunate by bringing them one of the most basic needs for health and happiness: clean running water.

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长岛葡萄酒冒险

发布者|张贴在葡萄冒险1188betasia |发表于2013年2月1日

作为侍酒师和旧金山酒吧老板,我试图把每个假期成洋酒行。去欧洲旅行轻松地适应该法案。在最近的一次游览温哥华岛,我发现在该地区产生的惊人美味的德国风格的葡萄酒。无数的旅程下来到墨西哥的瓜达卢佩谷已经向我介绍了深刻印象,但有前途的葡萄酒业巴哈。

不过,我有点犹豫,我最近的行程变成一个品酒远征 - 我屏住了长岛。

长岛葡萄酒局的礼貌。

当然,我读过声称长岛的文章被一个AVA值得认真考虑。莱蒂·蒂格在华尔街日报片已经吸引了我不下的下一个冒险的侍酒师。我甚至在我的酒吧浇长岛雷司令 - 而大部分耸了耸肩满足,还有10几个惊讶的称赞。

不管这些偏见和低期望值的,我做我的方式来汉普顿有足够的空间在我的行李至少12瓶,以防万一。

这里有一个小长岛历史。野葡萄藤一直是岛上的植物群的一部分。在中期,1600年,定居训练野葡萄藤了乔木,引进葡萄种植的地区很早就。在1700年底,葡萄葡萄树是从欧洲带过来的王子苗圃公司在岛的西端。普林斯是美国葡萄栽培的先锋,生产题为主题的第一文本之一“伤寒论藤”。他研究了长岛的土壤,并得出结论,他们主要种植葡萄。

葡萄没有真正开始,直到1970年。从那时起,许多酿酒厂如雨后春笋般出现 - 主要是坚持波尔多多个品种,由于其销售潜力比其是否适宜的气候和土壤。随着时间的推移,美乐和品丽珠被挑出来作为理想的区域,以及西拉。

其他的,比较模糊的葡萄,如Lagrein,Blaufrankish,Refosco和Dornfelder正在他们的存在,但需要一点更多的时间来展示在长岛风土他们的真面目。至于白人,无处不在的霞多丽当然是无所不在的,但有些琼瑶浆,雷司令和灰皮诺可以在这里找到很多。

今天长岛葡萄种植区包括三个的AVA:包罗万象的长岛AVA,长岛AVA的北福克和汉普顿,长岛AVA。

拉里·珀赖因钱宁女儿酒厂解释说,北叉经历比汉普顿稍微温暖的气候,由于南叉的大西洋曝光。但在一般情况下,这两个地区的气候是海洋,配上冷却海洋微风长,夏季温暖。这些风保持秋季温带和保护从冰冷的冬季葡萄。这里的土壤是非常复杂的,因为它们冰川时代的起源。壤土和沙渗透大部分的葡萄园土地的变化,提供了良好的排水性和完美的营养水平。

希恩村葡萄园。

酿酒师和葡萄园管理者越来越长岛实验,测试新的格构的方法,不同的葡萄品种,和天然的酿酒技术。单词“野生”上可以看到相当多的标签,通过天然酵母指发酵(希恩村葡萄园和Channing女儿都有这些葡萄酒的很好的例子)。橙酒与霞多丽和灰皮诺可在一些品酒室货架上看到旁边的绝干桃红健全畅饮上的汉普顿海滩主要产生。沃尔弗村藤蔓保持一个有趣的块,以研究各种风格的格构就在他们印象深刻的品酒室的前面。不仅是美味的葡萄酒,从这些的AVA的到来,一些优秀的研究正在进行中也是如此。

因此,如何在葡萄酒?我走访了一些酒厂和采样我自己相当几瓶。这些酒几乎是旧世界风格与出色的酸度,适量饮酒(12%和13%ABV之间最),和辛辣芳香。他们远远超过了我的微薄的预期。

我很高兴在我的袋子留有带回一些样本 - 我回到旧金山,11瓶。金宝博电子游戏首屏上一些葡萄酒,真正站出来给我的笔记。阅读这个条目剩下»

重新发现北卡罗莱纳州的葡萄酒

发布者|张贴在酒在哪里?|发表于2011年2月22日

弗吉尼亚·戴尔,cdlib.org的礼貌。

当侍酒师,餐馆和葡萄酒爱好者讨论美国的葡萄酒,重点趋向于加利福尼亚州,俄勒冈州,华盛顿州,有时纽约。这是不太可能听到的,比方说,北卡罗莱纳州的任何提及这样的谈话。

但是,这并非总是如此。在1904年,最畅销的酒在美国北卡罗莱纳州制作。弗吉尼亚·戴尔,命名为第一个孩子出生到英国定居,很快就有了需求远远超出了它的供应。为了安抚公众的渴望,加入加州散装酒,以增加多少量,以美国人的沮丧。

在20世纪初,加州的葡萄酒被认为是粗糙的农民食物,被认为玷污了北卡罗莱纳优质葡萄酒的精致复杂。然而现在,大多数人——包括那些葡萄酒行业的人——都不知道像北卡罗来纳这样的州在美国产生了葡萄酒生产,而且仍然生产着优质的葡萄酒。

本文旨在揭穿关于葡萄酒行业在北卡罗莱纳州的几个神话,并引进目前正在处理克服当今葡萄酒世界的偏见的难度酿酒师。阅读这个条目剩下»

对于阿根廷风土搜索

发布者|张贴在葡萄冒险|发表于2011年1月24日

安东尼Morescalchi和卡洛斯·巴斯克斯在拉斯维加斯洛斯拉图斯的Hormigas葡萄园。莎拉Trubnick服用。

安东尼Morescalchi和阿尔贝托·安东尼尼门多萨的图斯拉斯Hormigas最近参观了东海岸散布关于他们的新词“风土项目”葡萄酒。自成立以来图斯拉斯维加斯Hormigas有专门的阿根廷Malbecs在1995年最近,酿酒葡萄栽培和球队安东尼尼,Atillio Pagli和卡洛斯·巴斯克斯的配对与智利的土壤科学家和专家风土佩德罗·帕拉对门多萨的各个生产区域进行研究。

经过广泛的土壤制图,某些地区被选为通过他在巴黎的博士研究期间发展帕拉的微观和宏观分区技术,其优异的沃土。结果?一个美味修补线葡萄酒专注于风土的概念,其中包括顶级的线巴耶 - 合众风土和Vista弗洛雷斯单一葡萄园葡萄酒,既充满了花香,香料,和不同的矿物说是特色合众河谷的葡萄酒。

这带来了讨论的一个有趣的观点:阿根廷风土的概念。在里面of Felix Salmon, financial journalist and Reuters blogger, regarding a recent tasting with Mike Evans of Vines of Mendoza: “I didn’t feel as though I’d discovered anything which could reasonably be called Argentine terroir… when you drink [the Argentine wine] you’re not tasting the unique characteristics of the land it’s grown on, in the way that you do with regional wines from… Burgundy… Maybe that’s hardly surprising, since there’s lots of good reason to believe that new-world terroir doesn’t actually exist.”

那么,“地土”只是新世界的一个神话吗?阅读这个条目剩下»