欢迎来到革命!芝加哥的革命酿造

发布者|张贴在啤酒|发表于2012年6月27日

虽然这通常是一个酒的博客,这是不可能无视美国精酿啤酒运动的势头。

在芝加哥,我们已经看到了重大的热潮,新的生产者和啤酒馆定期开放。我们的一个啤酒馆的 -革命酿造洛根广场 - 最近成为一个成熟的商业化生产。

革命在2010年2月开始,我一直以来频繁访问过。上月末,公司开业一个完整的生产设施完成与水龙头的房间,业主希望能一直为自己酿造的12自来水。该设施是巨大的,在周围35000平方英尺计时。

主要啤酒馆是不是新的,当然。

芝加哥的“原始啤酒吧”是鹅岛Clybourn啤酒厂,其历史可追溯至1988年。件啤酒和比萨饼店在北大街和干草酒吧在西环社区的另外两个热门的目的地。

虽然片和鹅岛作出巨大的啤酒,既不是完全专注于的brewpub经验。鹅岛经常被塞满,因为它快速填满。一块主要集中在提供美味的啤酒陪伴它的纽黑文比萨饼。干草市场最接近的革命,但它并没有给我从想要的brewpub的感觉,虽然我很喜欢去那里。虽然干草散发出更多的体育酒吧的氛围,革命希望其客户能够专注于啤酒。革命有电视,但声音通常是关闭的。

简单地说,革命是非常关注的啤酒。食物,而美味,是次要的。在短短两年内,革命已经毫无争议地成为芝加哥的顶级啤酒目的地。它的那些地方之一,你需要如果你自己的时尚一门手艺啤酒爱好者参观。

这并不是说所有的啤酒是惊人的 - 但几乎所有的东西是一致的非常好。事实上,最近的革命获得两枚金牌,在2012年世界啤酒杯。该黄金的十字夺得金牌的英式风格的夏季啤酒类别,上升斯托特赢得了美国式的烈性黑啤酒范畴。

革命全年可用5种啤酒,另外3个或4个季节酿造在任何给定的时间了坚实的稳定,很多短期的啤酒。啤酒厂并不专注于一个特定的风格 - 它的产品经常包括德国,比利时,英国和美国风格的啤酒。革命的“木桶陈年”计划是其投资组合中的亮点。在大多数情况下,这些都是一次性的 - 以及它令人着迷,看酒,波旁酒和威士忌酒桶如何影响啤酒。虽然大多数的桶老年啤酒已经黑啤酒,革命已经列入苏格兰强麦Barleywines黑麦啤酒在程序中。总而言之,革命释放约每年35种啤酒。

最近,我有参加开幕派对的好运气革命的啤酒。这是一个令人印象深刻的设施 - 必将有一个光明的未来。下面的褶皱,请找我的革命的啤酒的主要稳定品酒笔记有两个季节性啤酒的一起。阅读这个条目剩下»

雅戈尔14天

发布者|张贴在啤酒|发表于2012年2月16日

啤酒:它的时候都不会喝酒,其中发生了很多超过一些想象的酿酒师喝饮料。目前在同行业中的一句话,“它需要很多好啤酒做出了巨大的酒,”但有时它需要很多的酒,使一个巨大的啤酒。这样是在壳体俄罗斯河酿酒公司在我目前的Santa Rosa,加利福尼亚州的家乡;至少他们的年龄桶变酸如诱惑- 陈年使用霞多丽桶。

通常情况下,我会选择这些桶老年啤酒之一,但不是在头两个星期二月。这将是在被称为每年的这个特殊浪费时间“的雅戈尔14天。”虽然我通常会不关心分数,等级,徽章等,我必须承认啤酒厂的步行距离之内,生活生产目前额定头号每啤酒在世界上啤酒啤酒代言人是非常甜蜜。

在听取了炒作,我不得不对14的第一天来荡去尝试一下。这是一个坏主意。该生产线几乎是字面上各地块的,我有一种感觉,没有多少人打算在下午6时被放弃自己的位置在星期五。第二天证明更加艰巨。必须有很容易成为更多人在排队比住在特拉华州。无论如何,我终于使其在上午11时在周二。而上午11点在周三。这东西是好的。

现在的啤酒:俄罗斯河酿酒公司普林尼(2012年发布)雅戈尔是三IPA,没有那wussie双玩艺他长老当量。鼻子是纯橙色和闻到,好像他们刚刚从瀑布的最高峰采摘新鲜酒花。通常情况下,我不是一个巨大的IPA饮酒,不要介意三联投资促进机构,但在这果味和酒花苦味之间的平衡是惊人的。即将在可能甚至不能被测量10.7%乙醇的ibus,平衡不是我想到的第一个词。但年轻的拉它,并将其拉它关闭的风格。

不幸的是,今天,2月16日,是最后的雅戈尔14天。我只能希望世界的一端夹断,直到我品尝2013年的版本,和任何人谁认为二月是一个坏的时间来参观葡萄酒的国家,我不敢苟同。这不仅是65和昨日阳光明媚,但二月初在索诺玛县也是啤酒的国家;啤酒那么好,我忘了酒一瞬间,并且不经常发生。

简介啤酒!

发布者|张贴在啤酒|发表于2011年11月30日

编者按:随着工艺啤酒变得越来越流行,越来越多的oenophiles的(!包括我自己)有兴趣学习更多关于它。因此,我们带来了啤酒的博客。贾斯汀·迪茨首先产生了兴趣,啤酒由于中西部地区的工艺啤酒厂,他很快与它迷住了。今天,贾斯汀不只是喝啤酒 - 他也酿造了。他的第一篇文章是引物,我们会从这里老派。-David白

信不信由你,还有更多款式的啤酒不仅仅是芽重和百威淡啤(以及未来的百威淡啤白金)。不,黑暗与光明的不是两个词人会使用归类啤酒。就像葡萄酒,啤酒有许多不同款式与每个类别的变化中的一些空间。

一个啤酒的风格在很大程度上是基于对泡饮使用的麦芽,啤酒花,酵母和任何特殊的成分(例如香料的下降南瓜啤酒)的相互作用。香气,外观,风味和口感:一,啤酒的风格是根据四个特征进行评估。

根据啤酒法官认证计划(BJCP)有23个不同类别的啤酒,各有多个样式。有这么多种类的啤酒探索,这也难怪工艺酿造业近几十年来发生爆炸。

啤酒行业自从纯净法很长的路要走,或“德国啤酒纯净法”的1516,其中指出,啤酒只能使用水,大麦和啤酒花酿制。这是一件好事 - 酵母没有在16人类已知世纪,因此没有被列入法律。阅读这个条目剩下»