用酒,无尽宝藏恭候

发布者|张贴在白色的葡萄酒|发表于2015年6月24日

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作为普通读者知道,我写了一个免费的,每月两次酒是分布式的,以全国各地的报纸专栏。

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在我最新的专栏中,我主张,世界上大多数的最好的葡萄酒是由小的,不事张扬,而在很大程度上忽略葡萄种植者生产。

用酒,无尽宝藏恭候

On January 12, 2007, one of the world’s greatest violin players set up shop in the L’Enfant Plaza Metro station in Washington, D.C. Wearing jeans, a long-sleeved T-shirt, and a Washington Nationals baseball cap, 39-year-old Joshua Bell pulled out his instrument — handcrafted by Antonio Stradivari in 1713 and purchased in 2003 for nearly $4 million — and played six classical songs for rush-hour commuters.

贝尔的43分钟表现的设定是不寻常的,至少可以说。到他14岁的时候,小提琴神童是独奏的费城交响乐团。在17,他做了他在卡内基音乐厅首次亮相。他曾作为客席独奏为纽约爱乐乐团进行三次,目前指导世界上最著名的室内乐团之一。

1000名多名乘客那天早上贝尔的听力范围内来了,目睹了有史以来制作的最好的工具之一,从一个音乐天才,一个世界级的性能。然而,急忙地铁乘客的群众中,贝尔就几乎被忽视。

是什么任何这有酒吗?颇有几分。

巨人公司生产主导葡萄酒市场。在美国,三大品牌 - E.&J. Gallo的,酒集团,和星座 - 产生172300000箱子酒在2012年,占葡萄酒销售的大约50%。

然而,大多数世界上最好的葡萄酒是由小的,不事张扬,而在很大程度上忽略葡萄种植者生产。不像大品牌,这些vignerons产生反映在葡萄生长的地区和葡萄园的葡萄酒。他们的酒都无法通过大量生产替代品相匹配的独特性。

换句话说,葡萄酒消费者是由约书亚 - 贝尔级的辉煌所包围。严重的葡萄酒爱好者终于关注。

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刀削起泡酒:几乎一样令人印象深刻小桶立场

发布者|张贴在白色的葡萄酒|发表于2015年6月9日

(来源:香槟Agrapart等父子)

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在我最新的专栏中,我走路读者通过刀削起泡酒的历史 - 并提供了如何引导!

刀削起泡酒:几乎一样令人印象深刻小桶立场

啤酒乒乓。翻转杯。宿舍。对于啤酒消费热潮,有没有办法让喝酒的乐趣短缺。即使学院是结结实实的后视镜,我们大多数人可以通过银行的一个朋友 - 或几个 - 试图在某个时刻每年夏天猎枪啤酒。

酒是更复杂。Oenophiles嘲笑罐和红独奏杯和藐视饮酒游戏 - 或者至少,这就是我们假装。

但对于葡萄酒爱好者,有一方技巧,几乎令人印象深刻的小桶立场。它的个性张扬不失尊贵,炫耀不失高贵。刀削起泡酒,礼仪艺术​​用剑打开香槟,始终是一个打击。它的价值你的下一个烧烤前学习。

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奥红人:很难发音,但容易喝

发布者|张贴在白色的葡萄酒|发表于2015年5月26日

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在我最新的专栏中,我称赞奥地利的红葡萄酒 - 和预测,他们可以马上就要起飞了。

奥红人:很难发音,但容易喝

蓝弗朗克。圣·洛朗。茨威格。

这些奥地利的红葡萄品种的名称做放心没事把消费者。葡萄酒是恐吓。而消费者一直是最舒服的谈话对葡萄酒的时候的话顺口。与像梅鹿辄和马尔贝克或类似波尔多和门多萨地区葡萄的名字很少有斗争。

在全国范围内,虽然,精品葡萄酒商和品酒师的奥地利红酒摔倒在地。普通消费者无疑将效仿。

“These last three days have shown me that I don’t need to explain these grape varieties and their styles,” explained wine educator Andreas Wickhoff, founder of a group called the “Premium Estates of Austria,” during a recent visit to the United States. “Several of the buyers I met have already been tasting these wines. And I think we are slowly gaining momentum, especially in the more premium segment.”

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对于易夏季饮酒,端起Txakolina

发布者|张贴在白色的葡萄酒|发表于2015年5月12日

乌里翁多在扎拉塔莫西班牙葡萄园。来源:德美美的选择。

乌里翁多在扎拉塔莫西班牙葡萄园。来源:德美美的选择。

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在我最新的专栏中,我解释为什么Txakolina - 来自西班牙略白葡萄汽酒 - 是夏季饮用的完美的葡萄酒。

对于易夏季饮酒,端起Txakolina

随着夏季的临近,池畔烧烤,野餐偷懒,并在庭院深夜的频率上升一样快的汞。这意味着大量的更多的时间之外,因此,不同的鸡尾酒。

夏季饮用是关于简单。易饮的啤酒百威一样,日冕和蓝带对完美与热狗和汉堡包。投手饮料像桑格利亚是快速和总是一击。像草莓daiquiris和PIÑA的帝都预混冰冻鸡尾酒消除准备时间和运输客人到热带地区。

对于葡萄酒爱好者,找到完美的夏季比赛可以艰巨。有了酒,简单已经成为廉价的代名词 - 严重oenophiles避开大规模生产plonk的的。对于户外娱乐,不过,好东西通常是太贵了 - 太挑剔。正如没有一个嗅探和品味一个PBR,这是很好的飘飞享受一杯酒没有考虑的东西看得太重。

今年夏天,我会深远的Txakolina。亦称“Txakoli,”酒是朴实无华,令人耳目一新 - 和几乎所有的瓶子是很好$ 20以下。虽然建议拼写一个绕口令,“Txakolina”实际上辊右了舌头。我说:“茶-KOH-李呐。”

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忘了长笛和折腾跑车

发布者|张贴在白色的葡萄酒|发表于2015年4月28日

资料来源:维基百科

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在我的最新的专栏中,我将解释为什么大多数葡萄酒爱好者已发展到厌恶香槟酒杯。

忘了长笛和折腾跑车

“长笛?”问塞巴斯蒂安Zutant,在华盛顿特区的一家领先的侍酒师,具有明显的不屑。“我们都是成年人;我们用真实的酒杯“。

Zutant是帮助在一个慈善晚宴酒倒葡萄酒时,他抓住了词,一个与会者曾要求香槟酒杯。由于客人们带来了各种令人印象深刻的葡萄酒 - 约100收藏家出席了带上你自己瓶事件 - Zutant和其他品酒师有固定五“万能”的眼镜每一个地方设置。

几位参会带着香槟,但只有一个要求长笛。Zutant,谁在一些特区最好的餐馆被管理的饮料项目超过十年,是有没有它。最喜欢的葡萄酒爱好者,他厌恶长笛。

大约50年前,长笛得到普及的轿跑车 - 果子露式玻璃从玛丽·安托瓦内特的左胸所谓成型 - 下跌青睐了。但是,像轿跑车,它是享受香槟可怕的容器。最后,侍酒师,零售商和葡萄酒教育工作者都开始这么说。

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对美国葡萄栽培的边缘令人惊叹的葡萄酒

发布者|张贴在白色的葡萄酒|发表于2015年4月14日

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在我的最新的专栏中,我赞美纽约手指湖地区的葡萄酒 - 和突出的酿酒师那里的协作性质。

对美国葡萄栽培的边缘令人惊叹的葡萄酒

手指湖酒先驱赫尔曼·魏玛35年前推出了他的第一个葡萄酒。虽然他的葡萄酒帮助纽约地区获得一致好评,他从来没有令行禁止的宠爱与当地的酿酒师。而他对合议一点耐心。在1985年采访了纽约时报,他描述的大多数手指湖葡萄酒作为“橡胶管”的品质。

你肯定都有改变。如今,世界各地的消费者考虑手指湖雷司令是在同水准与来自德国和奥地利的最佳产品。严重oenophiles认识到该地区的其他酒显示出巨大的潜力。讽刺的是,该地区的酿酒师信贷的协作精神魏玛回避对质量的激增。

事实上,它是让酒商那里谈谈自己的葡萄酒的斗争。几乎每一个手指湖酿酒师更感兴趣的是促进整个行业 - 赞美同事 - 不是说他自己。

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担心酒不成砷

发布者|张贴在白色的葡萄酒|发表于2015年3月31日

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在我最新的专栏中,我发现的指控,一些国家的最畅销的低价葡萄酒都含有砷的安全水平有一些好消息。

担心酒不成砷

3月下旬,两对夫妇在加利福尼亚州提起了集体诉讼,指控一些国家的最畅销的低价葡萄酒都含有砷的安全水平。的葡萄酒像蛋糕,查尔斯肖,Franzia,雷克斯巨人和科贝尔生产者“只是一两杯”,“可能会导致危险的砷中毒,”根据诉讼。

许多媒体在跳楼。CNN问,“如果你担心在加州葡萄酒砷?”当地CBS会员吓坏了观众的惊险故事关于“高水平致命的砷。”但覆盖面严重夸大了。

首先,原告的分析认为EPA的饮用水中的砷含量标准。如果您Franzia消耗对手的水耗,你有比砒霜大的关注。此外,作为葡萄酒协会,代表加州酒厂一个贸易集团,解释说,“砒霜是在空气,土壤和水的自然环境中普遍存在...... [所以]来自世界各地的葡萄酒含有微量的。”

所以消费者应该高枕无忧;酿酒师不与毒素补足他们的坦克。但集体发飙,出证明,消费者开始注重什么在他们的葡萄酒。这是值得庆贺的。

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高枕无忧,葡萄酒爱好者。感知是很容易上当。

发布者|张贴在白色的葡萄酒|发表于2015年3月17日

CC0公共领域。

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在我最新的专栏中,我解释了为什么葡萄酒爱好者不应该担心的学术研究,在oenophilia电话胡扯。

高枕无忧,葡萄酒爱好者。感知是很容易上当。

赤霞珠的一个玻璃被形容为“强大和沉重。”另一种被形容为“微妙和完善。”唯一的区别?正在播放,当人们喝葡萄酒的音乐。

几年前,阿德里安北,在苏格兰的赫瑞瓦特大学的心理学教授,浇酒为250名学生测试音乐对味觉感知的影响。一些尝到了酒,一边听别人认定为乐“强大而重”,而其他人听音乐,这是“微妙而精致”,“zingy并刷新”或“圆润柔和。”其他同学喝了没有任何音乐。享受他们的酒五分钟后,学生们被要求对酒多少味道像音乐描述。

得出的结论,因为简单地说在英国心理学杂志?“背景音乐影响酒的口感。”

当北方的书房出来,oenophiles被激怒了。这是又一个学术通话葡萄酒鉴赏质疑。

高枕无忧,葡萄酒爱好者。感知是很容易上当。

葡萄酒的广泛批评嘲笑始于2001年,当时弗雷德里克布罗歇,波尔多大学的心理学家,倒红酒一杯,白葡萄酒一杯54名酿酒学生 - 然后要求他们详细描述每一种酒。学生们描述的每个葡萄酒描述人们所期望的红色和白色的洗衣清单。什么布罗歇没有告诉学生?这两种酒是一样的。在一个玻璃白色简单地染成了红色。

于是乎,媒体的任何机会就oenophilia电话胡扯跳下。但心理学家们早就知道,人类很容易受骗,在味蕾依靠时尤其如此。

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在它的最伟大的时刻,葡萄酒提供了一个理想化的现实

发布者|张贴在白色的葡萄酒|发表于2015年3月3日

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在我最新的专栏中,我写的最好的加州葡萄酒我曾经有过 - 它告诉我们关于伟大的葡萄酒是什么。

在它的最伟大的时刻,葡萄酒提供了一个理想化的现实

十五年前,斯蒂芬·坦泽,世界领先的葡萄酒评论家之一,所描述的赤霞珠从里奇的1991年收获蒙特贝罗葡萄园为“在过去的20年在加州取得了前十之中。”

所以,当我尝到了2012年1月16日,酒,我的期望是很高的。有几个朋友和我在当地的牛排都聚集到探索一些从上世纪90年代加州的顶级葡萄酒的;从像西维,Dominus,Chappellet和邓恩生产的瓶子都在桌子上。而处于劣势岭一切。酒,在圣克鲁斯山长大,爆炸与甜,肉质水果,野菜,石墨,玻璃的了。其浓缩,但光在它的脚下。终点赫然徘徊。

岭蒙特贝罗停止我们在曲目。这是因为如果我们发现了圣杯。毫无疑问,这是最好的加州葡萄酒我遇到过。

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投资我们的心在香槟

发布者|张贴在白色的葡萄酒|发表于2015年2月17日

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在我的最新的专栏中,通过共享一个伟大的爱情故事,我探究为什么香槟是这样一个特殊的饮料。

投资我们的心在香槟

“在这里,你有这样美妙的,神奇的事情,有几十万的小的微小气泡被击败重力和玻璃上的唇在这个温柔香泡沫爆炸。也有一些是美丽的 - 以一种令人眩晕的方式 - 大约只是视线香槟“。

这事有些奇怪听到葡萄酒进口商特里Theise作此发言。

由于全球葡萄酒消费的曙光,大型生产商就像酩悦香槟和凯歌已经占据了香槟市场。这些公司从数以千计的种植者购买他们的葡萄在该地区每年提供一致的产品 - 并花费数百万美元试图庆祝时,让我们相信,他们的葡萄酒是最好的享受。

Theise已经度过了过去的二十年敦促美国人忽视这些公司,而是喝“农夫嘶嘶声,”或香槟生产由谁种植葡萄农民。而且他的工作比任何人都更难消除的概念,香槟应该只在新年,情人节等特殊场合饮用。

但是Theise承认香槟带有情感收费。还有就是,简单地说,什么特别的香槟。作为Theise在他最近的目录写道:“我们投资我们的心在里面。”

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